Atelier Cake Design

Formation individuelle intensive 2 jours – Monter un gâteau à 2 étages. 

Cette formation vous permettra de monter un vrai gâteau à deux étages. N’ayez plus peur que votre gâteau s’écrase ou s’effondre ! Les techniques apprises lors de cette formation vous rendront plus confiants pour créer à l’avenir vos propres Wedding cakes ou gâteaux sur plusieurs étages. Vous obtiendrez davantage de recettes contrairement à la formation basique où seulement un cake est travaillé. 

Cuisson :

• Tout ce que vous devez savoir pour cuire un gâteau.  
• Éviter les côtés brûlés, les garnitures en désordre et les miettes.  
• Obtenir des couches équitables lors de la découpe de votre cake. 

 Fourrage :

• Fourrer votre cake à l’aide d’une crème ou une ganache au choix qui sera suffisamment solide pour tenir votre gâteau en place. 
• Réaliser un gâteau haut et droit. 

 Recouvrement :

• Le recouvrement sera une partie de plaisir ! Facilitez-vous la tâche avec une excellente crème au beurre qui vous permettra d’obtenir un gain de temps. 
• Coloration de la crème au beurre. 
• Utilisation des bons outils pour avoir le meilleur rendu possible. 

Décoration  :

• Décor au choix dans la mesure où celui-ci est possible et réalisable pour la formatrice. Nous discuterons ensemble du modèle souhaité.

Détails  :

• Horaire : 9h30 – 17h. 
• Niveau : Tous niveaux. 
• Matériel : Tout est à disposition, uniquement prévoir une veste de cuisine ou tablier. 
• Prévoir un lunch pour la pause de midi.